Да, мне тоже интересно, смогу ли я прямо системно это применить и что-то изменить в своих привычках. Посмотрим, конечно)
Ты очень хорошо написала про "процесс химии в приготовлении блюда", я например только узнала, почему у меня иногда комочки бывают в блинах, а иногда нет. Я по разному каждый раз смешиваю продукты, а оказывается, комочки, если муку сразу соединить с молоком (если вручную замешивать венчиком). А если сначала муку соединить с водой, а потом молоко, то комочков не будет) У меня иногда и не бывает)))
Наташа, спасибо за поддержку! )

Света, ага, в итоге зима все-таки зима. Ну у нас снег в целом лежит с декабря, до травы не протаивало)) только до асфальта в январе.
Ага, сама удивляюсь себе) муж спрашивал, ты же умеешь готовить, зачем это тебе, но я реально, как в школе - узнаю много нового)

Я думаю, чем дальше на восток по стране, тем больше снега)))
Но согласна, что зима, там где она должны быть со снегом, должна такой и быть. Даже не представляю, что теперь от лета ждать... Просто моя бабушка всегда говорила, что лето по зиме, хотя может это только раньше так было, а сейчас уже не действуют эти законы.
Ой, Лена, а какие бутерброды могут быть! Я вчера себе делала на завтрак с яйцом пашот - это ооочень вкусно оказалось! И с первого раза это самое "пашот" получилось.

Наташа, ну ты гигант для меня))
Я когда твои посты про еду читаю, прямо чувствуется, что ты знаешь и применяешь что-то такое, чему точно не учили в школе на кулинарии))
Старшая дочь заметила, что еда стала немного другой, ест она сейчас будь здоров, так как активно растет и прямо каждый раз отмечает, что теперь в холодильнике для нее есть еда))
Планирую, прямо привлечь ее, когда будет модуль про сервировку))
Но да, ты права, что родители учат в основном детей готовить (меня многому научил папа), и если я смогу знания с собой забрать и применять и после курса, то и детям они перейдут. И кто знает, может, для них это все уже будет проще.
Спасибо тебе!

Наташенька, спасибо тебе большое!

Лиля, благодарю)) Ага, еще расскажу о своих супер открытиях)
Ну на самом деле, это морозы именно этой зимы. Обычно в январе держится -20, -30. В том году так и было. Поэтому эта зима непривычно теплая для нас, я даже не доставала свой теплый пуховик. И хотя на фото много снега, его сильно меньше, чем в прошлом году. Поэтому даже не знаю, про лето. Поживем - увидидим!

Света, как ты точно все разложила)) по идее да, химия и физика) Про температуру сворачивания белка или про маринады (которые должны состоять из масла и кислоты)) + что-то для аромата) - вроде просто, но у меня прямо как на полочки все это легло теперь)

Таня, я когда закончу, думаю, что напишу развернутый отзыв - посмотришь, может действительно тебе бы что-то подобное тоже пригодилось ))
Спасибо большое!

Ага, курсы прямо зашли) прям надоело придумывать "что приготовить" и моя личная боль - я не умею жарить сырники ( и в принципе что-либо жарить кроме блинов), а я их так люблю, сырники эти... ))
И на той неделе, они у меня получились, ох, прелесть! не развалились, не размякли, и не перегорели сверху)))
Про скумбрию мне ответили так. Надо разделать и посмотреть, что там с мякотью. Если, конечно, вообще от нее странно не пахнет. Если мякоть не плотная, а мягкая, разъезжающаяся, то солить не получится (потом нормально ее не нарезать, будет распадаться), поэтому запечь/пожарить в панировке. У меня в итоге у перемороженной наоборот была плотная мякоть (видимо только с брюшка что-то пошло не так), я ее засолила, вот она на фото в апельсинках и на бутерах ниже (впервые ела соленую скумбрию, нам зашло), а вторая рыбка, которая изначально выглядела хорошо, имела мякоть рыхлую. Ее я замариновала на ночь, на следующий обед запекла.

Про звездочки в узорах. Наш удмуртский народ относится к финно-угорской языковой группе, то есть они когда-то пришли сюда с севера. Раньше много слышала, что было много проектов этнических с финнами. Возможно поэтому этот "северный" узор у нас повсеместно, даже на гербе Удмуртии эта звезда. Вернее это восьмиконечный солярный знак )) Иногда этот знак называют "удмуртской звездой", "финской звездой", "карельской звездой", так что да - все с севера ))

И как тебе кубики? )Классно, что так повезло!
Я разогналась этими кубиками, и довязываю третью пару гетр другим девочкам тоже. Хотят уже забрать у меня, а я так хотела сфоткать всю коллекцию вместе.

Слушай, по чату курса я поняла, что сильно влияет, какой творог. И по регионам, я так поняла, он ну прямо сильно отличается))
У тебя видимо все сложилось!
Меня тоже с детства папа научил, у него они были потрясающие, а у меня не получалось с жаркой никогда. И теперь процесс почти такой же, но небольшие нюансы помогли мне сделать отлично)

Успела сфоткать)
Не стала пороть горячку и даже постирала перед тем, как отдать, сильно мягче стали )